什么是膠原蛋白肽？

膠原蛋白肽是通過酶促水解膠原蛋白獲得的小生物活性肽，換句話說，破壞各個膠原蛋白鏈與肽之間的分子鍵。水解將約300-400kDa的膠原蛋白原纖維減少為分子量低于5000Da的較小肽。膠原蛋白肽也稱為水解膠原蛋白或膠原蛋白水解物。

膠原蛋白，明膠和膠原蛋白肽有什么功能差異？

膠原蛋白是一種安全，天然的成分，有不同等級可供選擇。它可以在食物中找到，例如骨湯或明膠基甜點。其溶解度，吸收和消化率水平因等級而異。

天然膠原蛋白由大的三螺旋氨基酸鏈組成，強化了我們身體的結構。它不溶。典型應用包括膠原蛋白腸衣，醫(yī)療材料，燒傷/傷口海綿等。天然膠原蛋白的分子量約為300-400kDa。

當膠原蛋白三螺旋被分解成它們被拉成單獨的鏈的點時，發(fā)生這個過程。明膠只會溶解在熱水中，并在冷卻后會凝膠化（這與您在家中準備的骨湯中所含的明膠相同）。由于其凝膠化，起泡，乳化和結合功能，明膠通常用于烹飪應用，例如軟糖，果凍，醬油增稠劑等。明膠在制藥應用中也具有不可替代的作用，其通常用作制造賦形劑。軟膠囊和硬膠囊。明膠的分子量為50kDa。

當明膠進一步水解時，那些單獨的蛋白質鏈被分解成氨基酸的小肽。膠原蛋白肽可溶于冷水，高度易消化，易于被人體吸收。研究表明，我們消耗的肽超過90％在食用后幾小時內被消化吸收。這種快速吸收確保了必需的肽和氨基酸有效地傳遞到我們體內的作用部位。了解有關膠原蛋白肽生物利用度的更多信息。

膠原蛋白肽具有高度生物利用度。它們充當構建塊，更新身體組織，如皮膚，骨骼和關節(jié)。已經提出膠原肽可以充當細胞的信使并引發(fā)新膠原纖維的合成和重組，從而支持我們的組織結構。大量科學研究證明了膠原蛋白肽的健康益處。關鍵的受益領域包括健康老齡化，關節(jié)和骨骼健康，運動營養(yǎng)和皮膚美容。膠原蛋白肽是冷水溶性的，具有高生物利用度和生物活性。這使它們成為功能性食品和飲料以及膳食補充劑比明膠更好的選擇。膠原肽的分子量小于5000Da。

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