蛋氨酸在食品行業(yè)的應用

在食品方面，用于食品的氨基酸強化及食品保健品的加工，可用作營養(yǎng)增補劑，由于有特殊氣味，故常用于魚糕類的制品
1.人體必需的氨基酸之一， 缺乏會引起肝臟、腎臟障礙。對于保護肝功能尤其重要。能促進毛發(fā)、指甲生長，并具有解毒和增強肌肉活動能力等作用。

2.海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。

3.尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。

4.按我國GB2760有關規(guī)定可用作香料。

5.可安全用于食品中。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。

上述就是為你介紹的有關蛋氨酸在食品行業(yè)的應用的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關鍵詞：  蛋氨酸廠家  抗性糊精廠家  果膠廠家  γ-氨基丁酸廠家  酪蛋白廠家  L-異亮氨酸廠家

編輯精選內(nèi)容：

【L-瓜氨酸廠家】L-瓜氨酸主要功效

【安賽蜜廠家】安賽蜜作為甜味劑的用途

維生素b2有什么作用

瓊脂有哪些性質(zhì)

【L-半胱氨酸廠家】L-半胱氨酸的生理功能

L-谷氨酰胺的功效作用

【木糖醇廠家】木糖醇的特點

維生素b1的作用及功能