紐甜的產(chǎn)品特性有哪些

溶解度高：常溫(25*C)下水中溶解度為12.6克/升，乙醇中溶解度為950克/升。

甜度高，熱量低：甜度為蔗糖的8000-13000倍。 能量極低，可供糖尿病人食用。

安全穩(wěn)定：在干燥或酸性條件下十分穩(wěn)定(好于阿斯巴甜)。適用于包括兒童、孕婦在內(nèi)的所有人群。

改善風(fēng)味：可使甜味、咸味、酸味等良好風(fēng)味得到保持甚至提高，對(duì)苦味、澀味等不良味道則有減輕和掩蓋的作用。

成本低：紐甜的甜度成本約為阿斯巴甜的1/9。

呈味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)：相比較糖精鈉，紐甜甜味略滯后，持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，因此其與糖精合用可以掩蓋糖精的后苦味。紐甜可顯著地延長(zhǎng)、增強(qiáng)產(chǎn)品的口感和香味。

具有風(fēng)味改善作用：紐甜具有改善食品風(fēng)味的特性， 能很好地平衡其它甜味劑的苦味與金屬味，改善或掩蓋飼料中因含有維生素、藥物、豆粕等而產(chǎn)生的苦澀味、豆腥味等不良風(fēng)味，還能抑制淀粉老化，延長(zhǎng)保質(zhì)期，提高飼料的風(fēng)味品質(zhì)。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。

甜味特性：紐甜具有純正的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營(yíng)養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。

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